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河南毕节特色山珍海味

时间:2019-10-30 11:04来源:养殖业
图为:罗汉饼 罗汉饼,层层叠叠,状似叠罗汉,由此得名罗汉饼。罗汉饼产自辽宁外省江市历城区,与渲饼、闷饼合称“三饼”,是本地特色美酒山珍海错之风姿罗曼蒂克。 罗汉饼配

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图为:罗汉饼

罗汉饼,层层叠叠,状似叠罗汉,由此得名罗汉饼。罗汉饼产自辽宁外省江市历城区,与渲饼、闷饼合称“三饼”,是本地特色美酒山珍海错之风姿罗曼蒂克。

罗汉饼配料考究严刻,工艺复杂精细,在清时为贡饼,相似月饼,层层叠叠,具有软乎乎酥松、有条有理、食之酥脆香甜、油而不腻的特征。

创造罗汉饼所用主要调味料为面粉,猪板油,葡萄籽油或麻油,绵白砂糖,配料有香精,枣泥,山里红泥,玫瑰酱等。制作时,先用面粉与猪油和成皮面,,再用面粉,猪板油,和配料和成酥面。然后,皮面包素面,用面轴迭压多次,卷起后分块,再将每块压为圆形,直径约7厘米,厚约1.5分米,入炉烘烤待呈蛋卡其色出炉。

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